December 08, 2008, 9:00 PM
LE GOUT
Table ronde
Philoctetes France
Un des cinq sens, peut il être envahissant, sucré salé, amer, fade ou acide. Quand nous nous concentrons sur nos papilles, le cerveau remonte t il dans notre histoire ( madeleine de Proust) ou prend il une voie courte, du désir simple d’une harmonie limitée à la sensation ?
Dominique Bertrand Michel, historienne du gout
Gisele Harrus Revidi, psychanalyste (« psychanalyse de la gourmandise »)
Claude Coste, professeur de littérature, spécialiste de Roland Barthes
André Halley, Neurobiologiste, ancien directeur de centre européen du goût (« le cerveau et le gout »)
Bruno Feve, Directeur de recherches INSERM, endocrinologue, modérateur
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